Xoco Tuma Yellow 70% NICARAGUA 1kg
Découvrez le Tuma Yellow 70 % de XOCO Gourmet, un chocolat d'exception issu d'une seule variété de cacao, cultivée avec soin pour révéler toute la richesse de ses arômes naturels. Grâce à une fermentation maîtrisée de 6,5 jours au Nicaragua et une torréfaction légère, ce chocolat offre une expérience gustative unique, idéale pour les chefs et les amateurs de chocolat à la recherche d'ingrédients authentiques et savoureux.
Description
Le Tuma Yellow 70 % est un chocolat noir monovariétal élaboré à partir de fèves de cacao Tuma Yellow, cultivées au Nicaragua. Ce chocolat se distingue par son profil aromatique complexe, offrant des notes délicates de banane, pêche, abricot et de fruits jaunes mûrs, évoluant vers des accents floraux et de noix fraîches. La sensation en bouche est douce et beurrée.
Caractéristiques
- Poids : 1,000 kg
- Ingrédients : Fèves de cacao Tuma Yellow (Nicaragua), Sucre de canne, Beurre de cacao, Émulsifiant : lécithine de tournesol
-
Allergènes :
Peut contenir des traces de : Lait, -
Valeurs nutritionnelles :
Pour 100 g
Énergie (kJ) : 2545
Énergie (kcal) : 612
Lipides totaux (g) : 44,8
Lipides saturés (g) : 26,7
Glucides totaux (g) : 44,1
Glucides sucres (g) : 29,8
Protéines (g) : 8,1
Sel (g) : < 0,013 - Dénomination légale : Chocolat noir 70 % – Tuma Yellow – Pistoles
- Condition de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, entre 12 °C et 18 °C.
- DDM : Pour le chocolat noir, la durée de vie totale est d'environ 12 mois.